Любопитно

Ориз - най-важната храна в Азия

Ориз - една от най-важните, или може би най-важната култура в Азия, се отглежда дори в Хималаите, където терасите заемат всяко свободно парче земя, като в същото време предпазват стръмните склонове от ерозия и използват водните ресурси максимално ефективно. Много е трудоемко, но дава добра реколта. Не случайно, планинският масив се нарича Аннапурна - "пълна със зърно" - подхранва с ценна влага благодатните тераси - оризища. Нито зрънце ориз, според непалците, не бива да пада на земята, толкова е ценно...

Каква е разликата между индийската и непалската храна?

Тъй като Непал граничи с Индия и Тибет (Китай), кулинарни влияния има и от двете страни: непалците, като индийците обичат пикантни кърита, плоски печени питки и ориз. Но за разлика от индийската храна, в Непал не се използва сметана, рядко се използва захар и като цяло храната се смята за по-здравословна от индийската.

Непалската храна използва подправки, които до голяма степен се припокриват с подправките в индийската кухня: Куркума, люти чушки, чесън и джинднжифил, пресен кориандър, а известната типично непалска смес от подправки „момо масала” съдържа билки и подправки, които също се използват и в индийската и в китайската кухня: кардамон, кимион, карамфил, канела, лук, чесън, сушен джинджифил, куркума, червени люти чушки, синап, кориандър, сминдух.

Също като в повечето азиатски страни, в Непал любимо основно блюдо е „пулао” – пържен ориз, често придружено от кисело мляко и „папад” – печено тънко хрупкаво хлебче като чипс, от нахутено и оризово брашно.

Бобови култури като различни видове леща, мунг и др, картофи и домати и различни листни зеленчуци от типа на спанака, лапада и т.н, също са много обичани, както в Непал, така и в Индия. От тях се приготвят „къри” – готвени ястия с гъст сос, типични и за двете кухни. Непалците и индийците обичат и „чътни” – различни сосове или песто, като допълнение към ястията. Освен това и в двете страни се готви с пречистено масло „гхи”.

Супите са едно от нещата, при които индийската и непалската кухня силно се различават. Непалците обожават „Тхукпа” – супа с оризови нудли, която може да включва зеленчуци и пилешко или друго месо.

Разбира се, поради близостта си с Индия, в Непал се готвят и ястия, които са познати на публиката като типично индийски.

Противно на всеобщите представи, хиндуизмът не изисква пряко от последователите си да бъдат вегетарианци, но тъй като религията изтъква желанието да не се вреди на никое живо същество, повечето последователи се придържат към вегетарианството. Всъщност 80% от непалците са хиндуисти (също като в Индия), 2,5% са мюсюлмани (в Индия – 14%) и над 8,5% - будисти (в Индия – пренебрежимо малко количество).

В Непал, за разлика от много части на Индия, се яде пилешко и ярешко, агнешко и бизонско месо (от як), а някъде даже и свинско. Това може би се дължи и на високопланинския релеф в голяма част от страната, който изисква много физическа сила, а и реколтата там е по-оскъдна. Рибата, която консумират непалците традиционно е речна, тъй-като нямат излаз на море.

Една от най-известните храни в Непал е „момо”, нещо като пелмени с плънка от накълцано пилешко, биволско, понякога и свинско месо, а може и със зеленчуци. Приготвят се на пара или пържени и задължително присъстват в менюто на всеки непалски ресторант, най-често като предястие.

Да си оближеш пръстите!!! Буквално.

Здравейте приятели,

известно е, че в Индия и Непал традиционно се яде с пръсти; има различни теории за полезността на това: от хигиената - задължително старателно измиване на ръцете преди ядене (което е по-сигурно от това как са измити приборите и кой ги е ползвал преди това), до специфичната енергетика на пръстите на човек, което се предава и на храната...

У нас не е прието да се храним с пръсти, особено на публични места, но у дома, може и да си го позволим. Независимо в коя от теориите решите да повярвате, предлагаме ви да опитате нашата храна в уюта на дома си, с 15 % отстъпка, за периода от 15 Декември до 15 Януари и да разнообразите празниците си!

Муктинатх

Муктинатх, една от спирките по пътя на "Обиколката на Аннапурна" - удивителна точка на пресичане на свещени символи за хиднуисти и будисти, на височина от 3 710 метра. Познат още като "Мукти кшетра" (място за спасение), този храм е един от най-древните, посветени на бог Вишну в Непал, наричан и "Чуминг гиятца"(сто води) от будистите, зад храма има полукръгла каменна стена със 108 (свещено число) чучура, оформени като биволски глави, а в близост има будистки манастир, с вечно горящ огън от естествено газово находище, където и хиндуистите се покланят на своята богиня на огъня "Джуала Май". Мир и хармония цари във висините.

Аннапурна е най-голямата по площ защитена зона в Непал

Масивът Аннапурна е най-голямата по площ защитена зона в Непал, почти 7 630 кв. км. Освен планинските преходи, изпитващи духа на приключенеца, красивата природа и зашеметяващите гледки, невероятните манастири и непокътнати от времето селца, тук можете да наблюдавате някои животински видове, които се срещат само в Хималаите - снежен леопард и червена панда например, множество птици, които също са уникални. Можете да опитате гостоприемството на местните хора, вкусната им храна, да купувате уникални произведения на местното занаятчийство, да ползвате услугите на местните гидове и да се насладите на уникалната им култура, така дълбоко свързана с природата - всичко това помага на планинците, а те активно помагат за поддържането на планината в изначалния й, непокътнат вид.
Ето един много интересен и полезен блог за резерватите и защитените зони в Непал, с подробни описания къде какво можете да правите, маршрути, цени за вход и т.н.: https://tigerencounter.com/…/top-10-things-to-do-in-protec…/